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Principaux marchés d'animaux en Chine
Ce qui suit n'est pas exhaustif mais a
pour but de donner une bonne idée générale sur les marchés d'animaux en Chine.
Ces marchés sont très variables suivant l'endroit, allant du marché à ciel
ouvert d'animaux de compagnie jusqu'au marché alimentaire. Les animaux dans ces
marchés peuvent provenir de captures en milieu sauvage, ou d'élevage en
captivité, à partir d'animaux provenant de Chine ou d'Asie du sud-est. Mais on
trouve aussi différentes tortues Nord-américaine, ou des animaux domestiqués
comme les chats sur la photos ci-dessous. Les pages suivantes donnent quelques
exemples des marchés les plus connus, avec un bref synopsis des animaux qui y
sont offerts, photos et vues d'ensemble à l'appui.
Il faut noter qu'il existe deux attitudes distinctes en Chine en ce qui concerne les marchés d'animaux. La Chine du sud et la Chine du nord ont chacun une multitude de cultures et de dialectes differents, avec le Mandarin parlé au nord et le Cantonnais au sud. Se sont principalement les restaurants Cantonnais qui serve des plats à base d'animaux exotiques. Et c'est pour maintenir ces restaurants et le monde culturel Cantonnais que les marchés de Guangzhou existent. Même si l'on trouve des chéloniens (tortues de terre et tortues d'eau douce) ainsi que d'autres animaux sauvages vendu dans la partie nord du pays, les marchés alimentaires et médicinaux sont essentiellement situés dans les régions du sud.
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